东北轻质碳酸钙作为膨松剂时的应用特征介绍

东北轻质碳酸钙作为膨松剂时的应用特征介绍

说起东北轻质碳酸钙相信大家多多少少都接触过，碳酸钙的种类有很多，那么就有很多人问碳酸钙是膨化剂吗？钙粉厂家的表示碳酸钙是膨松剂，那么碳酸钙作为膨松剂时，有哪些作用呢？下面一起来看看吧。

1、东北轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调整剂、营养强化剂、固化剂等。

2、强化钙的作用，碳酸钙颗粒越小越易汲取。

我国章程可用于需增加膨化剂的各类食物及胶姆糖胶基，按GMP。用于面粉改善剂，运用量为0.03%;乳粉7.5～18g/kg;豆奶粉、豆粉4～20g/kg;软饮料0.4～3.4g/kg;藕粉6～8g/kg;即食早饭谷物成品2～7g/kg。

 碳酸钙作膨松剂运用时多与其余种类配合运用，与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂，遇热则迟缓地释出二氧化碳，使食物发生平均、精细的膨松体，可升高糕点、面包、饼干的品性。

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